2026 年 7 月 16 日 – 特級初榨橄欖油是一款值得深入了解的產品，不僅是透過其味道，還包括其特性、起源，以及從橄欖樹到餐桌的歷程。這是 EnjoyEvoo 第三年也是最後一年推廣活動的重點。該為期三年的計畫由 Unaprol（義大利橄欖油協會）與 CAP（葡萄牙農業聯合會）根據 歐盟第 1144/2014 號法規共同發起，旨在日本與台灣推廣 DOP、IGP 及有機認證的歐洲特級初榨橄欖油。

了解特級初榨橄欖油意味著學習閱讀標籤上的資訊、掌握其起源與認證的價值，並了解如何正確儲存與使用。這種方法讓消費者超越單純的品鑑，做出更明智的選擇。

歐洲特級初榨橄欖油的顯著特徵包括其多樣的感官特性，這些特性會根據品種、產區、採收時間和萃取技術而有所不同。香氣、強度以及苦味與辛辣感之間的平衡，都是每款橄欖油身分的一部分，使其成為能豐富各種菜餚與用餐場合的食材。

DOP 和 IGP 認證也扮演了重要角色，確保產品與特定地理區域的聯繫並符合特定的生產規範；此外還有有機認證，用於識別按照有機耕作標準獲得的產品。

購買特級初榨橄欖油時應了解的 5 件事

1. 檢查名稱
   「特級初榨橄欖油」一詞代表供消費使用的橄欖油中最高品質的類別。這是選擇橄欖油時首先要檢查的事項。
2. 檢查產地
   橄欖與油脂的產地是重要資訊。標籤上的細節能讓您了解產品來源，並協助引導您的選擇。
3. 了解 DOP、IGP 和有機認證
   這些認證提供了關於起源和生產方法的額外資訊。DOP 和 IGP 保護了與地區及特定生產方法的聯繫，而有機認證則與生產方式有關。
4. 注意儲存與包裝
   特級初榨橄欖油對光、熱和氧氣非常敏感。因此，最好將其存放在陰涼避光處，並確保每次使用後緊閉容器。
5. 學習辨識其特性
   果香、苦味和辛辣感不僅是品鑑時評估的感受：它們是構成橄欖油輪廓的元素。學習辨識這些特性有助於您選擇最適合個人口味和各種食譜的橄欖油。

透過這種方式，EnjoyEvoo 旨在將特級初榨橄欖油的知識轉化為消費者的實用工具，提供有用資訊以協助他們選擇優質產品，並在日常生活中充分發揮其特性。

該倡議是計畫第三年也是最後一年的一部分，將繼續在日本與台灣透過針對消費者和專業人士的活動，加強對歐洲特級初榨橄欖油及其生產相關價值的意識。

欲了解更多資訊並掌握 EnjoyEvoo 活動的最新動態，請造訪計畫網站 https://enjoyevoo.eu/ 及其官方 Instagram 和 Facebook 專頁。