將羅馬花椰菜清洗乾淨並分成小朵，大小盡量一致。以加少許鹽的水汆燙後，立即放入冰水中冷卻，以保留色澤與口感。

在平底鍋中加入特級初榨橄欖油、大蒜與少許辣椒，將鯷魚加熱至融化，形成鹹香的基底。把仍溫熱的花椰菜拌入乳化醬汁中，再以黑胡椒調味。

裝盤後，以鯷魚片點綴，淋上少許特級初榨橄欖油，並搭配脆麵包或裝飾薄脆片完成。