將絞肉與浸泡過的麵包、帕米吉安諾雷吉安諾 PDO 起司、2 顆雞蛋、大蒜、巴西里、鹽和胡椒混合，直到質地均勻滑順。

用剩餘的雞蛋煎成薄歐姆蛋並放涼。在烘焙紙上鋪開肉餡混合物形成長方形，放上熟火腿和歐姆蛋，然後將肉捲捲起，並將邊緣封好。

刷上特級初榨橄欖油，放入 180°C 的烤箱烘烤約 45 分鐘，直到表面呈金黃色。

將新馬鈴薯加入特級初榨橄欖油和迷迭香烤至酥脆，同時將莙薘菜放入鍋中以特級初榨橄欖油拌炒。

將肉捲切片，搭配新馬鈴薯和莙薘菜一同上桌，最後淋上少許特級初榨橄欖油即可。