すべての材料を混ぜてこね、最後に塩とエキストラバージンオリーブオイルを加えます。生地を膨らませた後、天板に広げて再度発酵させます。220℃で約10〜15分焼きます。

フォカッチャを均等な三角形に切り分けます。土台にマヨネーズを塗ります。油分をよく切って細かく刻んだオイル漬けアーティチョーク、スライスしたゆで卵、熟成サラミをのせます。

フォカッチャを閉じ、仕上げにマルドンソルトとエキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。エキストラバージンオリーブオイルを添えてお召し上がりください。