台湾美食反映了一个岛屿复杂的历史和文化根源，融合了鹤佬、土著和日本传统以及中国中部和南部的影响。台湾美食以实验性著称，深深植根于当地的各种食材，在台湾热闹的夜市中得到了最好的体现，创意无穷。在台湾炸鸡和著名的臭豆腐等标志性菜肴中，油炸起着至关重要的作用，而所用油料的质量则决定了菜肴的品质。

在这方面，特级初榨橄榄油（EVO）被证明是台湾美食的一个令人惊喜的盟友。2017 年发表在《食品科学与食品安全综合评论》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）上的一项研究表明，EVO 油即使在高温下也能保持其有益特性，这是大豆油或花生油等其他常用油无法提供的优势。由于烟点高达 210°C，EVO 油非常适合在中等温度下煎炸，这也是许多台湾烹饪的典型特点，温度在 160°C 至 180°C 之间。

台湾烹饪传统与特级初榨橄榄油的结合不仅关乎口味，还关乎健康和优质原料。这种创新的结合为我们打开了一扇通往全新美食体验的大门，在这里，简约与真实完美结合，创造出既尊重传统又健康的美食。

Ecceasia：台湾的 EVO 石油挑战赛

為期三年的 Ecceasia 計畫已是連續第四年帶著新的挑戰回到台灣，沒有比這更好的機會來探索這種特殊的風味融合！得益于欧盟的捐助，以及与 Unaprol – Consorzio Olivicolo Italiano 和 CAP – Confederação dos Agricultores de Portugal 的合作，从 10 月中旬到整个 11 月，12 家餐厅和 13 家 Good Well 连锁店将战略性地选择在主要城市参与一项独特的推广活动。

Good Well 公司成立于 2003 年，致力于产品质量和可靠性，体现了共享快乐和满意的价值观，是推广 Ecceasia 计划目标的理想场所。

通过引导品尝，消费者将能够发现地中海文化、奇闻异事和生产技术，正是这些使 PDO 和 PGI 认证的欧洲特级初榨橄榄油成为全球公认的优质资源！

顾客将有机会品尝到为此次活动精心挑选的上等特级初榨橄榄油。其中，萨比纳 D.O.P. 特级初榨橄榄油由意大利中部的本土品种组合而成，芳香浓郁，口感柔滑，是生食的理想选择。此外，Tuscia D.O.P.橄榄油果香浓郁，口感和谐，其清新的味道让人联想到在最佳成熟点采摘的健康水果。

以下是参加促销活动的餐厅名单及其日期：

这是销售点的日历：