該舉措旨在突出這一標誌性產品的獨特特徵，該產品因其卓越的品質和健康益處而受到全世

界的認可。感謝歐盟、Consorzio Olivicolo Italiano 和 CAP 的貢獻，該研討會為未來的廚師和食品專業人士提供了重要的培訓機會。

弘光大學以其創新的教育方式和對農業企業領域國際趨勢的關注而脫穎而出，無疑是該倡議的完美舞台。

白天，學生們能夠深入研究品嚐技巧，欣賞一些最佳認證特級初榨橄欖油的感官細微差別，

發現平衡、和諧和脫衣舞等關鍵字，這是完美品嚐者的基礎。

Evooschool 基金會的培訓師 Benedetta Bianchini 為課程拉開了序幕，她提供了重要的技術見解，以了解油的品質和感官上的細微差別。

隨後品嚐了一些專為本次場合精心挑選的歐洲認證特級初榨橄欖油：Sabina D.O.P.，其特點

是天鵝絨般的芳香，非常適合生用；Tuscia D.O.P.，其果香和和諧給參與者留下了深刻的印象味道清新，讓人想起在最佳時間收穫的健康水果。

因此，活動有三個目的：培訓美食界的年輕主角；支持特級初榨橄欖油和橄欖種植的知識；促進對 EVO 油和橄欖的健康益處的研究，提高人們對這種珍貴食物的認識。

將這些知識傳授給新一代對於維護地中海烹飪傳統的品質和真實性至關重要，這項遺產也透

過此類活動繼續蓬勃發展，將最好的石油文化帶給世界。