豚鼠配EVO油和香草，配照燒醬
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程式：
首先仔細修剪珍珠雞的乳房並將它們分成兩部分。
接下來，用鹽、胡椒粉和切碎的香草混合物給乳房大量調味，以賦予風味。
用保鮮膜包裹調味的乳房，以在烹飪過程中保持其柔軟和水分。
在 70 攝氏度下蒸約 35 分鐘。
烹飪完成後，小心地將乳房從保鮮膜上拆開，然後在平底鍋中淋上特級初榨橄欖油將它們煎成褐色，直到獲得酥脆的金黃色皮膚。
配上照燒醬，用混合蔬菜沙拉裝飾盤子。
油和香料：食譜的完美搭配
在這道菜中，需要一種好的油來使珍珠雞乳房變成褐色。
Peranzana EVO（普利亞大區、福賈）是理想的選擇，因為它具有中等草本的果味，帶有淡淡的朝鮮薊和杏仁味。
中等苦澀和辛辣的味道，洋薊和漿果的草本回味，黃色帶有綠色光澤。
