在平底鍋中，輕輕加熱少量特級初榨橄欖油，然後加入番茄片。 煮至酥脆，然後將它們從油中瀝干並放在一邊。

在平底鍋中，倒入一些特級初榨橄欖油，然後加入卡納羅利米飯。 將米飯烘烤幾分鐘，直到呈淡金色，然後用白葡萄酒脫釉。 葡萄酒蒸發后，加入鹽和足夠的熱湯以覆蓋米飯。

將米飯燉煮，逐漸加入熱湯，偶爾攪拌，確保不要用液體過度使用。

當米飯煮熟四分之三時，將磨碎的黑松露加入米飯中，繼續煮至米飯有嚼勁並吸收液體。

煮熟后，將平底鍋從火上移開，蓋上蓋子讓米飯靜置幾分鐘。

在米飯中加入帕爾馬乾酪、黃油和酸黃油，輕輕混合，直到獲得奶油狀和波浪狀的稠度。

將烩飯放在平板上，並在食用前用松露片裝飾。