特級初榨橄欖油，通常被稱為液體黃金，不僅因其美味和烹飪的多功能性而廣受讚譽，還因其眾多的健康益處而廣受讚譽。 這些好處的核心在於一個關鍵成分：油酸。

什麼是油酸？
油酸是一種單不飽和脂肪酸，在特級初榨橄欖油中含量豐富。 這種脂肪酸以其作為均衡飲食的一部分適量食用時對健康的積極影響而聞名。

健康益處：

1. 心血管保護：油酸已被證明可以降低患心血管疾病的風險。 它有助於維持低水準的壞膽固醇 （LDL） 和增加好膽固醇 （HDL） 的水平，從而改善心臟和動脈健康。

2.糖尿病控制：研究表明，油酸可以提高胰島素敏感性，這對控制血糖至關重要。 這可能對 2 型糖尿病患者特別有用。

3.抗炎特性：油酸已顯示出抗炎特性，可能有助於降低患類風濕性關節炎和心血管疾病等慢性炎症性疾病的風險。

4.大腦益處：富含油酸的特級初榨橄欖油與改善認知功能和降低與年齡相關的認知能力下降和失智的風險有關。

5.抗氧化作用：油酸還具有抗氧化作用，保護細胞免受自由基的傷害。 這可能有助於降低患某些疾病的風險並減緩細胞老化過程。