自家製パンを黄金色で香り高くなるまでトーストし、ニンニクを軽くこすりつけます。

黒オリーブのパテを作ります。オリーブとエキストラバージンオリーブオイルを滑らかになるまでミキサーにかけます。アーティチョークは、エキストラバージンオリーブオイルと少量のニンニクを加え、柔らかい質感を保ちながらミキサーにかけます。ナスのパテは、焼きナスにエキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、黒胡椒を混ぜ合わせます。

温かいブルスケッタにそれぞれのパテを塗り、ナスのパテには刻んだローストアーモンドをトッピングします。仕上げにフレッシュハーブを添え、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけます。