小麦粉、水、酵母を混ぜ合わせ、塩とエキストラバージンオリーブオイルを加えます。生地を発酵させた後、約30gずつに分割し、再び発酵させます。

生地を少し厚めの円盤状に伸ばし、熱したエキストラバージンオリーブオイルで表面がふくらみ、きつね色になるまで揚げます。揚げたピザを油から取り出し、余分な油を拭き取ります。

まだ温かいうちに表面に生リコッタを塗り広げ、生ハムをやさしくのせます。ローズマリー、フレッシュフェンネル、挽きたての黒コショウ、ひとつまみの塩を加え、仕上げに生のエキストラバージンオリーブオイルをひと回しかけます。