マグロを非常に薄くスライスし、軽く叩いてカルパッチョにします。

プンタレッラを細切りにし、冷水に浸してカールさせます。

ボウルにプンタレッラを入れ、塩、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁で味付けします。

マグロを皿に盛り付け、塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイルを少々かけます。

味付けしたプンタレッラと刻んだアンチョビを散らします。

さらにエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、冷製でお召し上がりください。