エルサレムアーティチョークをよく洗い、適当な大きさに切ります。

塩水で数分間茹でます。

フライパンでエクストラバージンオリーブオイルとニンニクを熱し、きつね色になるまで炒めます。

エルサレムアーティチョークを加え、外側がきつね色でカリッとするまで調理します。

リコリスパウダーをふりかけ、お好みのハーブを添えてお召し上がりください。