この取り組みは、優れた品質と健康効果で世界的に認められているこの象徴的な製品の独特な特性を強調することを目的としていました。欧州連合、イタリアオリーブ栽培者協会、CAPの貢献により、このセミナーは将来のシェフや食品専門家にとって重要な研修機会となりました。

教育への革新的なアプローチと農業ビジネス分野における国際的なトレンドへの注力で際立つ弘光大学は、この取り組みにとって完璧な舞台でした。この日、学生たちはテイスティング技術を深く学び、認証されたエクストラバージンオリーブオイルの最高品質のものの官能的なニュアンスを味わい、完璧なテイスターにとって基本的なバランスの取れた、調和のとれた、ストリッパッジョなどのキーワードを発見しました。

レッスンの開始は、Evooschool財団のトレーナーであるベネデッタ・ビアンキーニ氏の講演で、オイルの品質と官能的なニュアンスを理解するための重要な技術的洞察を提供しました。

続いて、この機会のために慎重に選ばれたヨーロッパ認証エクストラバージンオリーブオイルのテイスティングが行われました：ベルベットのような香りのプロファイルを特徴とし、生での使用に最適なサビーナD.O.P.と、最適な時期に収穫された健康的な果実を思わせる新鮮なノートを持つフルーティーで調和のとれた風味で参加者を感動させたトゥスチアD.O.P.でした。

このイベントは、美食分野の若い主役たちの研修、エクストラバージンオリーブオイルとオリーブ栽培の知識の支援、そしてEVOオイルとオリーブの健康効果に関する研究の促進という三重の目的を持ち、この貴重な食品への認識を拡大しました。この知識を新世代に伝えることは、地中海料理の伝統の品質と真正性を保持するために重要であり、このようなイベントを通じても継続的に発展し、オイル文化の最高のものを世界にもたらす遺産なのです。