最近の実験では、エキストラバージンオリーブオイルの追跡可能性を向上させる新たな可能性が開かれました。核磁気共鳴（NMR）を用いることで、オイルの分子構成を詳細に分析し、その産地に関する有益な情報を提供できる可能性があります。
この技術はまだ実験段階ですが、エキストラバージンオリーブオイルを購入する消費者に、これまでにない品質と透明性をもたらすという取り組みを示しています。

品質と追跡可能性への関心が高まる中、Ecceasiaは、EU規則（1144/2014）に基づき、欧州連合、イタリアのオリーブ協会のUnaprol、ポルトガル農業協会Capによって共同出資された3年間のプログラムです。
このプロモーション活動は、店舗での広範な展開を見せています。
9月から11月末まで、イタリアの高品質な食品を提供することで知られる
「ブォングスタイオ」4店舗でプロモーションが行われます。
それだけでなく、このプロモーションには、イタリアとヨーロッパの認証製品を専門に扱う、もうひとつの有名なデリカテッセンである「Storie d’Italia」も参加する。ともに、日本の消費者に品質と伝統の本物の体験を提供する。

以下に、参加店舗とプロモーション期間の詳細を記載します。

ブォングスタイオの店舗が、日本の消費者にヨーロッパ産の優れたオリーブオイルを紹介する場所として選ばれるのは今回が初めてではありません。前回のEcceasiaプロジェクトで成功を収めた後、このチェーンは再び選ばれました。その理由は、特にヨーロッパの食品市場における品質と保証に関心を持つ顧客に対してアプローチできる能力が高く評価されたためです。

このプロモーションは、Ecceasiaプロジェクトの数多くの活動の一部であり、その目的はエキストラバージンオリーブオイルの価値と品質を、日本だけでなく台湾の消費者にも広めることにあります。

プロモーション期間中、消費者はこれらの製品に特徴的な地中海文化に触れる機会を得られます。また、新しいグルメレシピや興味深い情報、そしてこれらの製品が世界的に認められている理由である生産技術について学ぶこともできます。
さらに、厳選されたエキストラバージンオリーブオイルの試飲も楽しめます。

特に注目すべきは、100%イタリア産のオイルで、その洗練された繊細さと、緑がかった黄金色の色合いが特徴です。香りは豊かで包み込むようなもので、ミントやローズマリーのアロマが加わった濃厚な植物の香りを感じられます。味わいは優雅で複雑であり、野菜のような風味が広がり、黒胡椒とアーモンドの明確な後味が、苦みと辛味の絶妙なバランスを保っています。

もう一つの注目すべきオイルは、中程度の果実味を持つ「ペランザーナ種」のオリーブから作られたエキストラバージンオリーブオイルです。酸味が低く、その繊細さが魚料理に最適です。選りすぐりのオイルには、種を除いたコラティーナ種のオリーブから作られたオイルも含まれています。オリーブの果肉を種から分離して搾ることで、このオイルにはフルーティーで活気のある後味が生まれ、オリーブそのものの純粋な味わいが引き立てられます。

このEcceasiaプロジェクトのこの段階は、技術革新とともに、ヨーロッパ産製品の促進と価値向上という目標に向けて大きな一歩となり、消費者に信頼性の高い購入体験を提供する一助となります。