リコッタ、チェリーとクッキー、EVOオイルと蜂蜜添え

原材料
  • リコッタ 200 gr
  • ヘビークリーム 200 gr
  • 砂糖 50 gr
  • バニラビーンズ 1ポッド
  • チェリージャム 適量

  • ビスケットを作る：

  • 小麦粉 280 gr
  • エキストラ・バージン・オリーブオイル 50 gr
  • 砂糖 100 gr
  • 卵 120g
  • ベーキングパウダー 10 gr
  • 塩 1 gr
  • アロマを味わう
手続き

リコッタチーズをふるい、砂糖とバニラを加え、生クリームと混ぜる。

クッキーの準備として、ベーキングと小麦粉を混ぜる。

卵と砂糖を別々に泡立て、エキストラバージンオリーブオイル、塩、小麦粉を加えてなめらかにする。

出来上がった混合物をシリコン型に入れて180度で焼き、型から外す。

チェリージャムを土台に並べ、リコッタと生クリームを均等に混ぜ、最後にクッキーをのせる。

油と風味：レシピにぴったりの組み合わせ

甘い料理には、デリケートな香りを持つオイルを使うことをお勧めする。
タッジャスカEVOオイル（リグーリア州、インペリア）は、軽い果実味とアーモンドのほのかな香りがあり、完璧である。
甘さの中に、苦味とスパイシーさが感じられる。
緑がかった黄色。
デザートや繊細な料理、調理した野菜や生野菜、魚やカルパッチョに最適。