イシデ・デ・チェーザレは、甘いものとしょっぱいもの、2つの魂を併せ持つ多面的なシェフである。 シンプルだが効果的なラインを持つ彼女のボンタンスタイルの料理は、最も要求の厳しい味覚を征服する。 アガタ・パリゼッラ、ハインツ・ベック、サルヴァトーレ・タッサ、ジャンフランコ・ボロネージ、マルコ・カヴァルッチといった最初の師匠から、国際的に有名なパティシエ、ジーノ・ファブリに至るまで。 一流レストランで培った経験を生かし、2020年、オーナーシェフを務めるレストラン「ラ・パロリーナ」（ヴィテルボ県アクアペンデンテ）でミシュラン1ツ星を獲得した。