エキストラバージンオリーブオイルは、しばしば “液体の黄金 “と呼ばれ、その美味しい風味と料理への多用途性だけでなく、多くの健康上の利点でも広く賞賛されている。 これらの利点の中心には、オレイン酸という重要な成分がある。

オレイン酸とは何か？
オレイン酸は、エキストラバージンオリーブオイルに豊富に含まれる一価不飽和脂肪酸である。 この脂肪酸は、バランスの取れた食事の一部として適度に摂取することで、健康に良い影響を与えることで知られている。

健康にも良い：

1.心血管保護：オレイン酸は心血管疾患のリスクを低減することが示されている。 悪玉コレステロール（LDL）のレベルを低く維持し、善玉コレステロール（HDL）のレベルを高めるため、心臓と動脈の健康を改善する。

2.糖尿病のコントロール：研究によると、オレイン酸は血糖値のコントロールに重要なインスリン感受性を改善する可能性がある。 これは特に2型糖尿病患者にとって有用であろう。

3.抗炎症作用：オレイン酸には抗炎症作用があり、関節リウマチや心血管疾患などの慢性炎症性疾患のリスク軽減に役立つ可能性がある。

4.脳への効果：オレイン酸を豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルは、認知機能の改善や、加齢に伴う認知機能の低下や認知症のリスク軽減と関連している。

5.抗酸化作用：オレイン酸は抗酸化物質としても働き、フリーラジカルによるダメージから細胞を守る。 これは、ある種の病気の発症リスクを減らし、細胞の老化プロセスを遅らせるのに役立つかもしれない。